Los ingredientes básicos de la gastronomía holandesa son las patatas, verduras y el pescado fresco, estos entrarían en la lista de indiscutibles ya que entran en casi todos los platos holandeses ya sean en sopas, estofados, frituras. Precisamente el rijstaffel, lleva en este caso las verduras, como tambien carne, pollo y diversos tipos de arroz. Este posiblemente es uno de los platos mas conocidos en Holanda, este se presenta en pequeños cuencos sobre bandejas tipo brasero. Los diferentes tipos de rijstaffel pueden ser acompañados de salsas, plátano, ternera, pollo o ave, trozos de carne de cordero y hortalizas de leche de coco.
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